Les yaourts, les crèmes dessert et les tommes sont fabriqués à partir du bon lait de chèvres.
La ferme est en conversion à l'agriculture biologique et participe à la préservation de la biodiversité.
Nos chèvres sont de race Poitevine, elles paturent les prairies et produisent un lait de qualité.
A l’ouest des monts de Blond, pays des mégalithes et pierres à légendes, vous trouverez la
ferme des Barres sur la commune de Nouic, en Haute-Vienne.
Elle s’étend sur 35 hectares de
prairies et de bois.
L’activité agricole ainsi que les animaux sont en conversion à l’agriculture
biologique pendant deux ans.
L’aventure a débuté fin 2014.
Les premiers coups de masse ont
retenti le 1er novembre 2014. Et depuis les travaux se sont enchaînés...
37 chevrettes ont découvert les prairies à partir de l’été 2015 et donnent depuis 2016 du bon lait pour fabriquer des yaourts et du fromage.
Ce sont des chèvres d'une race à petit effectif, rustique et à sauvegarder
Découvrez les bienfaits du lait de chèvre en dégustant les yaourts nature au lait entier, doux,
savoureux et à la texture fondante.
Les yaourts sont fabriqués avec du lait frais, chauffé au bain-marie pour éviter le choc
thermique et éliminer les bactéries non-désirées.
Après un passage de plusieurs heures en
étuve, les yaourts sont conservés au frais.
Dégustez la tomme au lait cru de chèvre, fromage à pâte pressée non cuite.
Laissez votre palais percevoir son caractère et le subtil goût de noisettes.
Les tommes font en moyenne 2 kgs et sont affinées entre 3 et 6 mois.
L’affinage permet
d’augmenter son goût fin et délicat.
L'herbe, le foin et les céréales produits sur la ferme
composent la nourriture des chèvres.
C’est à l’âge de 29 ans que j’ai décidé de m’installer dans l’agriculture avec une activité d’élevage de chèvres et de transformation fromagère.
Après des études dans le domaine agricole et l’environnement et quelques années de travail dans la protection de la nature,
je me suis réorientée vers l’agriculture et spécialisée dans le domaine caprin.
J’ai suivi une formation dans le domaine de la protection de la nature et je travaille dans la gestion des espaces naturels. Je réalise des travaux qui permettent aux agriculteurs de valoriser ces espaces sensibles. Ayant baigné dans le monde agricole depuis mon enfance, c’est un secteur qui m’attire et bientôt j’espère pouvoir m’installer sur la ferme avec une activité d’élevage de bovins de race Highland, en agriculture biologique.
Dates et lieux des marchés :
Magasins :
La ferme des Barres adhère à
l'Association de Défense et de Dévelopement de la Chèvre Poitevine.
Venez sur nos différents points de ventes pour découvrir notre gamme de produit laitiers naturels et saints.
Limousin
contact[at]lafermedesbarres.fr
